Овощи портят рот

Наука | 06.05.2006 | Просмотров: 4504

Установлено, что овощи провоцируют кариес. Неправильное приготовление овощей увеличивает риск кариеса, предупреждают авторы исследования. К таким выводам ученые пришли в ходе экспериментов с обычным овощным рагу.

Исследователи установили, что при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, оказывающих разрушительное воздействие на зубную эмаль. Уровень кислотности рагу, приготовленного таким способом, приближался к кислотности газированных напитков, считающихся крайне вредными для здоровья зубов. Однако кислотность овощного блюда значительно снижалась, если овощи готовили способом тушения, а не жарки.

В ходе экспериментов было установлено также, что способ приготовления не влияет на кислотность помидоров и лука. Содержание кислоты в красном перце возрастало как при жарке, так и при тушении. По словам координатора исследовательского проекта доктора Грэхема Чэдвика, опираясь на результаты исследования стоматологи смогут давать пациентам, борющимся с кариесом, более действенные рекомендации.

Источник: MIGnews.com.ua

Ссылка:

HTML-код для блога:

Код для любого форума:

← Выписки из дел призывников | Наука | 112 законов вселенной, повод задуматься →

Загрузка ...